Технологии продуктов животного происхождения

Технологии продуктов животного происхождения — это направление подготовки специалистов пищевой промышленности (инженеров-технологов), которые занимаются разработкой, производством и контролем качества продуктов питания из сырья животного происхождения (мяса, молока, рыбы, яиц).

Определение образовательной программы

Данная программа  направлена на глубокое изучение: 

• Биохимии и микробиологии сырья
• Физико-химических основ переработки и хранения пищевых продуктов
• Разработки новой рецептуры и инновационных технологий
• Методов ветеринарной экспертизы и контроля качества

Профессиональные навыки

Обучение готовит специалистов, способных:

• Организовывать работу производственных цехов на мясо- и молококомбинатах.
• Управлять автоматизированными линиями по выпуску колбасных изделий, сыров, молочной и рыбной продукции.
• Контролировать соблюдение санитарных норм и международных стандартов пищевой безопасности.