25
бюджетных мест
Главная
> Учебные заведения
> СПО
> Колледжи
> Яковлевский педагогический колледж
> Программы
> Повар, кондитер
Повар, кондитер
43.01.09 / Повар, кондитер
Форма обучения
- Очная
На базе
- 9 классов
Уровень
- Рабочие специальности
Программа готовит квалифицированных мастеров для индустрии питания и ресторанного бизнеса:
- приготовление, художественное оформление и презентация широкого ассортимента горячих и холодных блюд
- технология выпечки хлебобулочных изделий, сложных мучных кондитерских изделий и десертов
- составление меню, технологических и калькуляционных карт, расчет расхода сырья
- организация работы кулинарных цехов, контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм и стандартов безопасности
- работа со специализированным технологическим оборудованием (пароконвектоматами, индукционными плитами, кондитерскими миксерами).
Учебные лаборатории полностью симулируют кухню современного ресторана, что позволяет студентам детально отработать все этапы производства.