19.04.05 Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения (ОФО)

ОФО - очная форма обучения, магистратура, срок обучения – 2 года 

Сдается один междисциплинарный экзамен, он соответствует направлению.

Профиль: Инжиниринг здоровьесберегающих продуктов питания (очная форма обучения)

Этот профиль готовит специалистов, обладающих комплексными знаниями и практическими навыками, необходимых для полного цикла создания наукоемкой пищевой продукции — от фундаментальной идеи и лабораторной разработки до промышленного воплощения и вывода на рынок продуктов, способствующих сохранению и укреплению здоровья человека.

Вы освоите методы обогащения продуктов эссенциальными нутриентами, основы создания гипоаллергенных и низкогликемических формул, а также применения биологически активных добавок с доказанной эффективностью. 

Особое внимание уделяется технологиям, сохраняющим полезные свойства ингредиентов, и разработке продуктов для специализированных групп (спортсменов, беременных/кормящих женщин, детей, пожилых людей, а также пациентов с заболеваниями или диетическими ограничениями). Выпускники будут способны разрабатывать научно обоснованные рецептуры и технологические регламенты для продуктов заданного функционального или специализированного назначения; проектировать и оптимизировать технологические линии с учетом задач масштабирования; осуществлять полный цикл экспертизы сырья и готовой продукции; разрабатывать необходимую нормативно-техническую документацию и обосновывать функциональные свойства продуктов для процедур регистрации. Кроме того, магистр подготовлен к управлению инновационными проектами.

Проходной балл в 2025 на бюджетную основу – 78

Проходной балл в 2025 на платную основу – конкурса не было

Количество бюджетных мест в 2026 – 15

Количество платных мест в 2026 – 25

Стоимость обучения в 2025 – 377 тысяч в год

СТОИМОСТЬ ОБУЧЕНИЯ И СКИДКИ НА 2026 ГОД БУДУТ ОПУБЛИКОВАНЫ НЕ ПОЗДНЕЕ 15 АПРЕЛЯ.