19.03.04 Технология продукции и организации общественного питания (ОФО,ЗФО)

ОФО – очная форма обучения, бакалавриат, срок обучения – 4 года 

ЗФО – заочная форма обучения, бакалавриат, срок обучения – 4 года 6 месяцев

Профиль: Технологии индустрии питания, ресторанный сервис (очная форма обучения, заочная форма обучения)

Этот профиль готовит специалистов, которые являются техническим ядром любого успешного предприятия общественного питания. Обучение сфокусировано на глубоких знаниях пищевых технологий, но в прикладном, ресторанном контексте. Вы освоите не только классические и современные методы кулинарной обработки продуктов, но и научитесь разрабатывать технологические карты, рассчитывать точные пищевую и энергетическую ценность блюд, оптимизировать производственные процессы на кухне для минимизации потерь и себестоимости. Особое внимание уделяется работе с различными видами сырья, техникам приготовления блюд интернациональной и фьюжн-кухни, а также особенностям производства в условиях конкретного формата заведения — от стрит-фуда и фастфуда до ресторанов высокой кухни.

Вы можете начать как шеф-технолог или шеф-повар в ресторане, отвечая за весь кухонный процесс, разработку меню и соблюдение стандартов, или устроиться на кейтеринговое предприятие в качестве руководителя производства. С развитием опыта открывается путь в управление: можно возглавить производственный отдел в крупном ресторанном холдинге или на комбинате питания, стать директором по развитию продуктовой линейки или экспертом по качеству и стандартизации в сетевых компаниях.

ЕГЭ: 

обязательные: Русский язык, Математика (профиль)
один на выбор: Физика, Химия, Биология

Проходной балл в 2025 на бюджетную основу (ОФО/ЗФО) – 237/244

Проходной балл в 2025 на платную основу (ОФО/ЗФО) – конкурса не было/211

Количество бюджетных мест в 2026 (ОФО/ЗФО) – 40/25

Количество платных мест в 2026 (ОФО/ЗФО) – 30/10

Стоимость обучения в 2025 (ОФО/ЗФО)  – 507/167 тысяч в год 

СТОИМОСТЬ ОБУЧЕНИЯ И СКИДКИ НА 2026 ГОД БУДУТ ОПУБЛИКОВАНЫ НЕ ПОЗДНЕЕ 15 АПРЕЛЯ.